麦芽粉碎之后的下一道工序就是糖化啦。糖化是为了使原料中的可溶性物质尽快溶解出来，并且使不溶性物质在酶的作用下转变成可溶性小分子物质而溶解出来。这一步我们的要求是，麦芽的糖化收得率要尽可能高，糖类、可溶性氮、

粉碎麦芽是精酿啤酒工艺流程中的第一步。其目的是增大原料与水的接触面积。粉碎后的麦芽中“酶”更易浸出，麦芽内容物也更易溶解，促进麦芽中不溶性物质进一步酶解。

有人说，酵母就是啤酒的基因。正是不同的基因造就了不同风格的啤酒。在精酿啤酒中，酵母是必不可少的原料，选择和运用合适的酵母是做好精酿啤酒的关键。今天我们就来聊一聊如何选择合适的酵母

啤酒花是精酿啤酒中不可或缺的原料，许多业内人士将其称为“啤酒的灵魂”。

我们知道，精酿啤酒的四大原料是水、麦芽、啤酒花和酵母。其中麦芽扮演了非常重要的角色——它成就了啤酒丰富多彩的内容。今天我们就来聊一聊，究竟有哪些种类的麦芽适合用来做精酿啤酒呢！

糖化是啤酒酿造工艺流程中非常重要的一个步骤，是制备麦汁的必要环节。今天我们就来聊一聊，在做精酿啤酒时，我们如何来进行糖化这一过程。

随着精酿啤酒行业的兴起，越来越多的啤酒爱好者对啤酒文化的了解日益深入，啤酒消费者的专业程度越来越高。这也意味着只有酿造出真正高质量的啤酒，你才能在精酿行业拥有一席之地。

酿造用水是啤酒的主要原料，可以说它就是精酿啤酒的“血液”。

我国一直是啤酒消费大国，近年来，伴随着消费升级，精酿啤酒行业逐渐兴起。越来越多的人喜爱喝精酿啤酒，同时也有越来越多的人打算迈入这个行业，开办一家属于自己的啤酒厂。开办啤酒厂需要考虑诸多因素，其中选址无疑是非常关键

“精酿啤酒”一词翻译自英文“Craft beer”，包含了精致的手艺与技术这层意思。

我们知道，做精酿啤酒必须配置粉碎、糖化、发酵等基本设备。除此之外，还有没有其他辅助设备是需要配备的呢？

新浦京app下载安装——为什么要使用CPI清洗系统？ 在啤酒酿造过程中，除了工艺方法，最重要的就是清洁问题了。清洁做不好，啤酒的质量也无法保证。
过去，传统的清洗

现如今的新浦京app下载安装自动化程度越来越高，这也意味着整套设备的运转都越发离不开控制系统。

灌装设备要根据啤酒厂的产能、销售距离，以及过滤杀菌方式不同来进行选择配套。

麦汁冷却是一个物理变化过程，从理论上讲并不复杂。但由于热、冷凝固物的析出和分离、合理的麦汁充氧以及严格的卫生要求，实际生产中的冷却工艺是相当复杂的。

在精酿啤酒行业，目前使用最广的啤酒发酵设备是圆柱锥底发酵罐（简称锥形罐）。今天我们就来聊一聊锥形发酵罐有哪些结构特点！

在精酿啤酒过程中，回旋沉淀槽是最常用的热凝固物分离设备，与其他分离设备相比，它的分离效果最佳。今天我们就来聊一聊回旋沉淀槽有什么样的结构特点。

在精酿啤酒过程中，煮沸锅是糖化工序的主要设备之一。它是啤酒生产中用于麦汁的煮沸浓缩，使麦汁达到一定的浓度，并通过加入酒花带给麦汁酒花香气的一种设备。

现如今，大部分精酿啤酒厂都采用过滤槽来进行麦汁过滤。今天我们就来聊一聊现代麦汁过滤槽的基础结构。

糖化锅主要用于麦芽淀粉、蛋白质的分解，使醪液维持在一定的温度,进行淀粉糖化。它需要具备加热和搅拌功能。

在啤酒酿造过程中，糖化系统可以说是整套设备的核心部分。

对于初入精酿啤酒行业的人来说，如何选择合适的酿造设备或许是一个重要的问题。上次的文章我们讲到了做精酿啤酒需要用到哪些基本设备，今天我们就来谈一谈麦芽粉碎这一环节应该如何选择合适的粉碎机。

啤酒酿造用水有哪些基本要求? ①要求酿造用水无色透明,无悬浮物、无沉淀物。否则将影响麦汁透明度,啤酒容易浑浊沉淀。
②将水加热到20~50℃时,用口尝应有清爽的

大麦经精选分级后,在一定条件下用水浸泡,使其达到合适浸麦度,这一过程即为浸麦。

精酿啤酒是一种个性突出，风味多样的新兴啤酒。相对于传统工业啤酒而言，精酿啤酒具有选料精细，口味种类多样的特点。在我国工业啤酒市场饱和的现今，精酿啤酒作为市场补充，具有强有力的市场竞争力和广阔的发展空间。那么一套